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2008年 11月 27日 ( 1 )

[雑]豊前海一粒かき
f0002759_0515732.jpg

旅先から送ってもらった、カキが実に美味しかったのでメモしておきます。

(株)蓑島カキ直売所
福岡県行橋市大字蓑島470-47

一般的に、牡蠣はRの付く月で、とくに11月から12月が美味しいといわれているわけですが、「美味しんぼ 46巻」の「牡蠣の旬」というエピソードでは、山岡士郎氏曰く牡蠣は春が一番美味しいんだとか…

→「あらすじ - 美味しんぼ塾ストーリーブログ
牡蛎の本当にうまいのは春で、牡蛎の成育には山が大いに関係している

栄養が豊富な雪どけ水はプランクトンが育ち、それを食べて牡蠣は太って美味しくなるそうです。

でも、まあ北九州の牡蠣は11月も美味しかったですw

→「LQ(リビング福岡・北九州のホームページ):北九州大辞典


カキのウンチクといえば、そういえばR25にこんなのも載ってた(笑)

→「“生食用”と“加熱用”の違いをキミは説明できるかな?」2008.1.10 @R25

これ、本誌で読んでいたのですが、知りませんでした。新鮮だから生食なんじゃないんですね。
リンク先に他にも牡蠣にまつわるトリビアも掲載されております。

日本オイスター協会 JOA」というのがあるんですね。(ブログもあるみたい)

その他、牡蠣にまつわるHPもww

→「旬魚余話 vol 5 カキ

ウィキペディアは、やっぱり情報満載w

→「カキ (貝) - Wikipedia
:

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by p-article | 2008-11-27 00:58 | その他