[タ]茹でろ!日本枝豆大賞!!

タモリ倶楽部

テレビ朝日 2008年9月27日 00:15～

さよなら夏、今年もお世話になりました。
茹でろ!日本枝豆大賞!!

【出演】タモリ、ビビる大木、渡辺えり、六角精児、児島啓介氏(枝豆評論家)
【ナレーター】武田広
【制作著作】テレビ朝日、田辺エージェンシー
【制作協力】ハウフルス

夏の風物詩、枝豆には実は数百にも及ぶ種類があり、実はその味もさまざま。そこで今回は、全国からよりすぐりの枝豆を集め、茹で立てを片っ端から味見。最も麦酒に合う枝豆を決定します。

全国の枝豆を試食して、ビールに最も合う枝豆を決めようとういう企画。
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居酒屋の座敷に場所て、ずらりとならぶ枝豆に...

見慣れない方から...「枝豆ワンダーランドじゃないですかー」という声がｗ

渡辺さんより、「誰ですか？」というツッコミがあって、枝豆評論家の方が紹介されます。

小さい頃から、枝豆大好き家族に育ち、路上での音楽活動をしているときに、枝豆の歌が突然降りてきて、それから枝豆の普及活動に目覚めたそうです。

いつだって枝豆! CD付
児島 啓介 / / 青春出版社
ISBN : 4413009568


ブログでも、普及活動をされていｒます。

→「ハロ－！エブリマメ　枝豆王子が行く」


まずは、枝豆の種類の勉強。

枝豆の種類
青豆（標準）　薄皮が黄緑色
茶豆　薄皮が薄茶色　甘さが強い
だだちゃ豆　薄皮が薄茶色　山形でのみに生産
黒豆　薄皮が薄紫色　サイズが大きい

青豆×茶豆　青豆に茶豆独特の甘みをプラス
青豆×黒豆　秋が旬の黒豆を夏に収穫するために改良


エントリーNo.1
雪娘(青豆） 新潟
旬：7月上旬
参考価格:300グラム 240円

＃柔らかな甘みが特徴

湯3リットルに大さじ4杯の塩を加える

洗った枝豆を大さじ1杯の塩で揉む

茹で時間は3分


3・３・マメ拍子の法則
（湯3リットル 茹で時間3分）

タ）「塩は4杯じゃないの？」
大）「先生、そのへんどうですか？」
児）「えだまーめ！」

茹で上がって、お湯を切ったあとに、
氷水に1秒だけくぐらせる

先生が試食して...
児）「パーフェクト」

タ）「塩はふらないんですか？仕上げに」

どうやら、先生は興奮して忘れてたみたいです（笑）

仕上げに小さじ1/4杯の塩をふりかける

『雪娘』　試食

ここで、六角さんから、ビールはないの？というリクエストが...

そこに、冷えたジョッキだけが運ばれてｗ

枝豆にはメチオニンというタンパク質の一種で肝臓の機能を助ける成分が入っているんだとか...という先生からの講釈があるも、ビールはなしのようです。

大）「エアビールです」


エントリーNo.2
八尾市の枝豆(青豆） 大阪
旬：6月上旬～7月上旬
参考価格:300グラム 240円

＃くせのない甘み

渡辺さんから、3分計るための歌をつくったらどうですかという提案に、さっそく採用したいという先生ｗｗ

『八尾市の枝豆』　試食


エントリーNo.3
早生甘露だだちゃ豆(だだちゃ豆） 山形
旬：8月下旬
参考価格:300グラム 450円

＃甘めと香りが強い、元祖ブランド枝豆


大）「だだちゃは庄内地方の方言で、おやじという意味があるんだそうですね」

『早生甘露だだちゃ豆』　試食

だだちゃ豆は、茹で時間2分半で試食

→「だだちゃ豆 - Wikipedia」

エントリーNo.4
くろさき茶豆(茶豆） 新潟
旬：7月下旬～8月上旬
参考価格:300グラム 450円

＃山形のだだちゃ豆がルーツとされている

『くろさき茶豆』　試食

タ）「ビールはこっちの方があうんじゃないかな」


エントリーNo.5
「しろね茶豆」(茶豆） 新潟
旬：8月上旬～９月上旬
参考価格:300グラム 420円

＃くろさき茶豆の種から選別された、茶豆の新興ブランド

タ）「そろそろビール飲んでもいいだろ」


エントリーNo.6
「湯上がり娘」(青茶豆） 新潟
旬：7月中旬～8月中旬
参考価格:300グラム 320円

＃青豆と茶豆を掛け合わせた青茶豆の全国ブランド
＃やや大ぶりな身と、ほどよい甘さが特徴

ここで、やっとビールの登場ｗｗ


特別企画
枝豆あるあるトーク

大）「じゃあみなさん、枝豆あるあるトークあるかた手をあげてください。」

あまりの無茶振りに、一同吹きそうになるｗｗ


エントリーNo.7
「練馬の味太郎」(青茶豆） 東京
旬：8月
参考価格:１束 700円

＃練馬の農家で少量生産

タ）「これうまいよ」

採れたての新鮮な味に、大評判


エントリーNo.8
「天狗印枝豆 味緑」(青茶豆） 群馬
旬：7月下旬～9月下旬
参考価格:300グラム 410円

＃都内のスーパーでおなじみのブランド
＃沼田利根地域特有の昼夜の寒暖差が豆の甘みを大幅アップ

枝豆に敬意を表して、一杯目はノンアルコールビールだったらしいのですが、実は六角さんだけ本物のビールだったという種あかしも（笑）


エントリーNo.9
「丹波早生黒」(青黒豆） 兵庫
旬：6月下旬～8月上旬
参考価格:300グラム 450円

＃夏に豊かな甘みを楽しめるように改良

百貨店などでしか取扱いがない。ほとんど関西で消費。


日本枝豆大賞
いよいよ決定

9つの品種から選ばれたのは、

タモリ賞「くろさき茶豆」
渡辺えり賞「早生甘露だだちゃ豆」
六角精児賞「しろね茶豆」

最後に、先生から...

根粒菌
空気中の窒素を豆科植物に供給する微生物

これが、農家の自慢なのだけど、この根っこがついたものは、お店に並ばないのが残念というお話がありつつ、よく考えてみたら本職はミュージシャンということで、代表曲についてふられて、SMAPのアルバムに「STOP]という曲を提供したことがあるんだとか...
どんな曲なのかと聞かれて、

児）「ストーップ　って」

というところで、エンディング。


普段なにげなく、食べている枝豆ですが、品種といっても「だだちゃ豆」くらいしか知りませんでした。
タモリ倶楽部は、毎度いろいろ勉強になるなーｗｗ

→「枝豆 - Wikipedia」


空耳は、ミミカキがでました。
ドントイートジイエロースノー / フランクザッパ
「PAUNCED AND I PAUNCED AGAIN」→「パンツ パンツと弦」


オープニングは、居酒屋のカウンターの前からだったのですが、場所が特定できませんでした。
情報がある方は是非、お知らせください。


今後の放送予定
2008.10.3　0:15-
「地名がエッチに聞こえる所に日本一イッた男が語る本当の風景 」
ゲスト：不明