[タ]秋刀魚の食べ方

タモリ倶楽部

テレビ朝日 2007年11月17日 00:15～

サンマ大漁記念!
せっかくだからおいしくキレイに食べよう!!

【ロケ地】港区
【出演】タモリ、石田靖、山崎樹範、田山涼成、勝田和宏(テレビ朝日アナウンサー)
【ナレーター】武田広
【制作著作】テレビ朝日、田辺エージェンシー
【制作協力】ハウフルス

この季節、食卓によくのぼる旬の味覚サンマ。今回はそんな秋刀魚を徹底的に美しく食べ尽くします。

今年はサンマが豊漁とのことで、とても安くサンマが手に入るというくだりから、せっかくなので正しいサンマの食べ方を学ぼうという企画。
:



勝）「さっそくですが、魚の食べ方、自信ありますか？」

タ）「ないよ」

冒頭、魚の食べ方談義に花を咲かせたあと、実際に食べてみることに。

サンマの食べ方を拝見
田山さんを、食べ手として設定し、食べ方を全員でチェックします。

食べ方が自分と違う時はベルを鳴らしてコール

＃田山さんの一挙手一投足にツッコミがｗ

散々、つっこんだ挙句、それぞれの食べ方を披露。

まず骨をはずす、石田さん。
普通に頭側から身をとる山崎さん。
石田さんに感心するタモさんｗ。

そして、進行役の勝田アナも実演ということで、食べ方を披露するも、ハラワタを食べたことがなく、さらにおなかのまわりしか食べないというところに、全員からはげしくツッコミが！
O.A.で、一番盛り上がったところですが、割愛ｗ

山）「正直、不幸になればいいと思った...」

という言葉が印象的ｗ


ここで、お手本を見せてもらうことに。

作法の先生に学ぶ
サンマの食べ方

全日本作法会家督・風間璋子 先生

風）「一番大切なことは、一緒に食べる人が食べる気をなくすようなことは避けること」

和食作法の先生
最初に箸を付けるのは？

魚は腹側(自分の手前側）から食べるのが作法の基本

手前側から箸を付け、頭から尾にかけて食べていく

上身を食べ終えたら尾側から骨を折る

身からはずし、皿の上側に置く

魚をひっくり返すのは御法度

先生の目から一番、うまい食べ方は田山さん。


魚屋さんに学ぶ
サンマの食べ方

京成立石「魚次」店主・陦和幸さん

板前さんが
時間のない時に役立つ
サンマの合理的な食べ方
を披露

頭の部分から、包丁をいれるような形で箸をひき、上身をはがして、分解したあと骨をとって身に大根おろしをまぶして、とりはずした上身をもどしてサンドする。

タ）「これ、すぐ帰って試してみたくなるｗ」


サンマの食べ方を学んだところで、

かれいの煮付けも食べることに

タ）「えんがわはどう食べればいいの？」
風）「口のなかにいれて、骨を出すしかないですね。」

勝）「えんがわってどこですか？」

という、進行役として、一同耳を疑う発言でエンディング。

ある意味、今回の主役は勝田アナだったような...

今回、魚の食べ方ということだったので、
→「魚のガイコツを作りたい」2007.7.19 @デイリーポータルZ
→「NHKがやってきた」2007.10.11 @デイリーポータルZ
こういった感じかの内容を想像していましたが、予想に反しｗ、実にタモリ倶楽部らしい力のはいっていない内容でしたｗ

あと、いつもに比べて山崎さんがけっこう発言が多かったような...

さんまの食べ方について、
→「上手な焼きサンマの食べ方「観音開き法♪」」2007.10.30 @チュウズディ食堂
こんなエントリもありました。


空耳は、ミミカキが二本でました。
マスカレードの夜/エリスレジーナ
「JE N'Y CROYAIS PAS」→「12個入れた」
キャンアイプレイウィズマッドネス/アイアンメイデン
「GIVE ME THE SENSE TO WONDER」→「警備員がセックス当番だ」

オープニングは大門の料亭「京都ぎをん かくれ」付近の路上 と思われます。
港区芝大門2-10-7


今後の放送予定
2007.11.23 0:15-
「散歩の足もとに美味いものあり！都会の公園でキノコ狩りを楽しもう!!」
ゲスト：ほんこん　FUJIWARA　梶原善