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[タ]旨い皮No.1決定戦
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タモリ倶楽部

テレビ朝日 2006年12月2日 00:15~



さかな対抗旨い皮No.1決定戦!・冬の大魚祭
【ロケ地】目黒・メイユール
【出演】タモリ、なぎら健壱、堀部圭亮、料理家・瀬尾幸子、六角精児
【ナレーター】武田広
【制作著作】ハウフルス、テレビ朝日、田辺エージェンシー

今夜は冬が旬の魚が勢ぞろい。脂ののりきった身を食べたいところですが、もちろん食べるのは皮だけ。


昨年6月にO.A.された「さかな対抗 旨い皮No.1決定戦」の第2弾企画。
今回は、"なぎら健壱の反省点付き"ということで、おなじみのゲストなぎら健壱さんが前回の反省点を踏まえてしきります。
:



というわけで、まずはなぎら氏より前回からの反省点をプレゼン。
なぎらの考える反省点 その1
魚の情報が少なすぎる
←今回食べる魚の出走表(瀬尾さんの寸評付き)
タラ
タラ科。北日本以北の
やや深溝に生息。
「いたみが早いので、生臭いかも…。」

キンメダイ
キンメダイ科。東北以南の沖合い。
水深100-800mに生息。
「煮魚は旨いが、焼き魚に不向きか。」

カレイ
カレイ科。全国的に分布。
海底に生息する。
「煮ても揚げても美味。意外に焼いてもイケる!?」

ホウボウ
ホウボウ科。カサゴの仲間。
めでたいとされる。全国に分布。
「脂が乗って旨い。期待大!」

コイ
コイ科。沖縄以外の全国に生息。
昔から滋養強壮に効くとされる。
「うろこが旨いと言われているか…。」

ブリ ○
アジ科。温暖性の回遊魚。
北海道から台湾まで分布。
「皮は厚くて旨い。パリッと仕上がれば。」

サワラ
サバ科。北海道からオーストラリア。
寒鰆は関東で好まれる。
「高級魚らしく優等生タイプの味。」

サヨリ ◎
サヨリ科。日本全国に分布。
冬~春にかけてが旬。
「一番旨い!。大本命!!」


なぎらの考える反省点 その2
展開が単調すぎる
←皮だけでなく骨も味わう

なぎらの考える反省点 その3
強い画がない
←カメラマンからの助言


以上の反省点を踏まえたかたちで、冬の旬な魚の皮の試食会開始。

鱈の皮 試食
旬だから脂がのっている
タ「うまいねぇ」

金目鯛&鰈の皮
カレイの皮 試食
タ「カレイうまいよ!これ!」「脂がのってて濃厚」
#金目鯛の皮はいまいちだったようです

魴鮄と鯉
ホウボウの皮 試食
な)「ヤスリ?」

鯉の皮 試食
瀬)「ぜんぜん生臭くないですね。」

皮にまつわる格言
・「身は貧乏人に食わせろ」
・「女房を質に入れても、皮を食え」
・「のむ・うつ・かわ」


鰤の皮 試食
タ)「ちょっと大味だね」

鰆の皮 試食
な)「厚さがいい」

針魚の皮 試食
な)「身もいっしょに入っちゃう(笑)」

ビールもすすんできたのか、だんだん皮だけでなく身も「試食」(笑)

試食が一通り終了して、講評タイム。
それぞれ、骨のスープも試食してますが、ほとんどすべて好評でした。
カレイとサワラの一騎打ちとなるも、意外性という面で第一位はカレイに。


最後に、なぎら氏から提案が…

「これをとんとんとぶつ切りにしまして、鍋に旬の野菜なんてちょっと入れまして、庶民がいったいどんなものを食っているのか?みんなで笑いません??」

ということで、どうやら打ち上げは鍋大会に?


空耳では、「トゥー・ファー・フロム・テキサス / スティーヴィー・ニックス」から
[COULDN'T HE COULDN'T HE STAY] → [ク○ニ ク○ニしてぇ]
でTシャツがでました。

オープニングは
スタジオ・メイユール」東京都目黒区下目黒2-17-18


今後の放送予定
2006.12.8
「一生に一度のお買い物シリーズ第1弾 “脚立”」
 ゲスト:伊集院光、インパルス、眞鍋かをり、パラダイス山元

2006.12.15
「ポール・モーリア追悼記念 イージーリスニング鼻歌文字起こしリサイタル」
 ゲスト:劇団ひとり、ガダルカナル・タカ、近田春夫、萩原健太

2006.12.22
ロンドンブーツXmasSPで休止
2006.12.29
爆笑問題の検索ちゃんSPで休止
[PR]

by p-article | 2006-12-02 15:47 | タモリ
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